วิตามินบี 3 (B3)

วิตามินบี 3 (ไนอะซิน, ไนอะซินาไมด์, กรดนิโคตินิก, นิโคตินาไมด์) (Niacin) ไนอะซินย่อมาจากชื่อเต็มคือ Nicotinic acid vitamin และมีอีกชื่อว่า วิตามินพีพี (Vitamin PP)  ร่างกายสามารถสร้างได้โดยอาศัยกรดอะมิโนทริปโทเฟน ซึ่งได้จากอิทผลัม มะเขือเทศ ยีสต์ อะโวคาโด ผัก ผลไม้ เห็ด มันฝรั่ง บรอกโคลี แครอท และหน่อไม้ฝรั่ง

เป็นวิตามินที่ละลายในน้ำ มีหน่วยวัดเป็นมิลลิกรัม (มก. หรือ mg.) เป็นวิตามินที่มีความเสถียรมาก ทนต่อความร้อนจากการปรุงอาหารและการเก็บรักษาโดยสูญเสียประสิทธิภาพน้อยมาก ร่างกายของเรานั้นสามารถสร้างไนอะซินขึ้นเองได้โดยใช้กรดอะมิโนทริปโตเฟน สำหรับผู้ที่ร่างกายขาดวิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 6 จะไม่สามารถสร้างวิตามินบี 3 จากทริปโตเฟนได้

ประโยชน์ของ วิตามิน บี3

• ช่วยให้ร่างกายได้พลังงานจากคาร์โบไฮเดรต ไขมัน
• ลดคอเลสเตอรอล ควบคุมน้ำตาลในเลือด
• ขยายหลอดเลือดเล็ก ๆ ช่วยการไหลเวียนเลือด
• กำจัดสารก่อแพ้ฮีสตามีน ที่ทำให้เกิดอาการคัน
• บรรเทาอาการข้ออักเสบ
• บรรเทาอาการซึมเศร้า
• ช่วยให้ระบบย่อยอาหาร ระบบประสาท และผิวหนังมีความสมบูรณ์และมีสุขภาพดี
• วิตามินบี 3 ช่วยบรรเทาอาการท้องร่วง
• ลดอาการวิงเวียนศีรษะของโรคน้ำในหูไม่เท่ากัน
• ช่วยรักษาอาการร้อนในและกลิ่นปาก

งานวิจัยพบว่าวิตามินบี 3 ปริมาณ 2-6 กรัม

• ช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดเลว 10-15% และไตรกรีเซอไรด์ 80%
• เพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดี 15-30%

ปริมาณวิตามินบี 3 ที่ร่างกายต้องการต่อวันคือ 19 มิลลิกรัม และไม่ควรรับประทานเกิน 10 เท่า

อาหารที่มี วิตามิน บี3

• พบในปลา
• ไก่
• เนื้อ
• ถั่ว
• ไข่
• ตับ
• นม
• ธัญพืช
• พาสต้า
• โฮลวีต
• จมูกข้าวสาลี
• อะโวคาโด
• อินทผลัม
• ลูกพรุน
• มะเดื่อฝรั่ง
• บริเวอร์ยีสต์

การขาด วิตามิน บี3

สาเหตุของการขาดวิตามินบี 3 มีดังต่อไปนี้

• การขาดโปรตีน โดยเฉพาะการได้รับทริปโทเฟนต่ำ
• การรับประทานข้าวโพดหรือข้าวฟ่างเป็นอาหารหลัก เนื่องจากข้าวโพดมีทริปโทเฟนต่ำ และข้างฟ่างมีลูซีนสูงทำให้เปลี่ยนไนอะซินเป็น NAD และ NADP จึงทำให้ขาดไนอะซิน
• การอื่มสุราเป็นประจำทำให้ร่างกายดูดซึมไนอะซินได้น้อยลง และมีโอกาสรับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการน้อย
• การย่อยและการดูดซึมอาหารผิดปกติ เช่น โรคลำไส้อักเสบ ทำให้มีการย่อยและดูดซึมไนอะซินน้อยลง

อาการเมื่อขาดเล็กน้อยและระยะเวลาไม่นานจะทำให้ท้องเสีย กังวล มีผื่น หากขาดรุนแรงและขาดเป็นระยะเวลานานจะเป็นโรคผิวที่โดนแสงจะเป็นผื่นดำเรียกว่า เพลลากรา (Pellagra) ซึ่งพบในอิตาลีช่วงศตวรรษที่ 18  มาจาก Pella ที่แปลว่า ผิวหนัง และ Agra ที่แปลว่า หยาบ และมีอาการเบื่ออาหาร อาหารไม่ย่อย คลื่นไส้อาเจียน หลับยาก ความจำไม่ดี ซึ่งมักพบใน ผู้ดื่มสุราเรื้อยรัง ในสหรัฐอเมริกาพบการขาดวิตามินบี 3 จนเกิดโรคเพลลากราถึงขั้นเสียชีวิตในช่วงปี ค.ศ. 1920

แหล่งข้อมูล – คู่มืออาหารเสริมฉบับสมบูรณ์

คุณสามารถรับวิตามินและแร่ธาต อย่างเพียงพอต่อวัน (RDI) ได้ด้วยการทาน AGEL MIN